「浅草真九郎」はうどん屋とうどん教室の二刀流の店で、一週間に火曜日と水曜日にしか店を開けません。看板メニューの特製かしわ天ざるは「モッチモッチ」という食感で、ざるうどんのつけ汁がその良さを引き出していました。

箱根神社境内の「権現からめもち」は「俺のうどん赤」が看板メニューのお休みところです。甘辛いつゆとモチモチした麺のとりあわせが最高で、神社のお休み処のうどんとしては最上級ではないかと思います。

「荻野屋 回 -kai-」は「峠の釜めし」の荻野屋が手掛けたうどん屋で、五反田のフードコート内に出店しています。麺はしっかりとした弾力とツルツル感があり、事前に想像していた以上にちゃんとしたうどんでした。

新宿御苑の「うどん萬田次郎」は北九州の「豊前裏打会」の流れを汲む超人気のうどん屋です。福岡のうどんでありながら麺は讃岐のムニュムニュ系に近く、独自の出汁と絡んで素晴らしい味になっていました。

やぶ金 桜島フェリー店は鹿児島と桜島を結ぶフェリーの船内で営業しているうどん屋で、「鹿児島県民のソウルフード」として有名です。シンプルではありましたが、船の上で食べるうどんはやはり格別のものがありました。

「元祖 鹿児島うどん」は天文館の巨大な複合型商業施設内のうどん屋で、一昨年にオープンした新進気鋭の店です。今まで食べてきたどのうどんとも違っており、「ありそうで無かった」美味しいうどんだったと思います。

「だしぼんず長崎街道かもめ市場店」は長崎駅構内にある本格五島うどんの店で、上五島産の麺と独自の出汁にこだわったうどんを提供しています。しっかりとした麺とスッキリした出汁がよく合っており、セットのカツ丼も独自のものでした。

「うどん茶屋 遊麺三昧」は五島列島中通島にある「五島手延うどん協同組合」直営のうどん屋で、島を訪れる観光客に本場のうどんを味わってもらうために設けられました。地獄炊き定食は五島で一番コシがあり、コシとのど越しの強さが最高でした。

五島列島中通島の竹酔亭（ちくすいてい）は50年近い歴史を持つ製麺所の直営店で、五島列島初の五島うどん専門店です。看板メニューの地獄炊きは麺の美味さが一番よくわかる食べ方でした。

五島列島福江島の「おっどん亭」は製麺所直営のうどん屋で、古くからの製法を守った五島うどんを食べることができます。やはり五島うどんと言えば地獄炊きが一番適した食べ方のようです。

五島列島福江島の「ばらもん亭×シンベエ」では生麺を茹でた五島うどんを味わうことができます。弁当屋とうどん屋の二刀流の店で、地獄炊きはメニューにありません。

五島列島福江島の「お食事処八波」で五島うどんの「地獄炊き」を初体験しました。意外な組み合わせの連続で驚かされることばかりではあったものの、「日本三大うどん」にふさわしい立派な味だったと思います。

因幡うどんハラカド店は原宿の神宮前交差点に面した東急プラザ5階のうどん屋で、因幡うどんの東京進出1号店です。博多の因幡うどんとはメニューと味に若干の違いがありました。

谷やは人形町と水天宮前の中間に位置する人気のうどん屋です。高松出身の「うどん一筋」の店主の店で、力強い麺と優しい出汁が印象に残りました。

夢吟坊（むぎんぼう）三宿本店では本格的な京うどんを味わうことができます。店頭の大きな提灯が目印の店で、麺と出汁がイメージ通りの美味しい店でした。