大福うどんは創業70年の歴史ある店で、博多一番街に店を構えています。強めのだしと芯まで柔らかい麺が特徴で、最も標準的な博多のうどんであるように感じられました。

二〇加屋長介（にわかやちょうすけ）は博多独自のうどん文化である「うどん居酒屋」の先駆者的存在です。博多駅に直結したＪＲＪＰ博多ビル店は一人でも気兼ねなく入ることが可能で、多彩なメニューを満喫することができました。

春月庵（しゅんげつあん）承天寺前店は「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が建つ承天寺のすぐ前にある店で、130年の歴史を持つ製麺会社が運営しています。鎌倉時代の製法を可能な限り再現した「中世博多うどん」は柔らかい餅のような麺とスッキリとした出汁が一体化…

「TOKYO SUNFLOWER IIDABASHI」は飯田橋の中心部に位置する立食いの讃岐うどん店です。「おにやんま」で修業した東大アメフト部ファンクラブ会長が店主を務める店のうどんはさっぱりとした麺と上品なイリコ出汁が合っていました。

あの長田本庄軒がいつの間にか西葛西で復活していました。2022年の立川店閉店以来久しぶりに食べたぼっかけオムそばはフワフワの玉子、粘りのある麺、そして良く煮込まれたぼっかけの相性が抜群でした。

小平うどんは小平と聖蹟桜ヶ丘に店舗を構える武蔵野うどん専門店で、看板メニューの肉汁うどんは極太麺と醤油味の漬け汁のからみが素晴らしく、しっかりとした食べ応えがありました。