五島列島福江島の「お食事処八波」で五島うどんの「地獄炊き」を初体験しました。意外な組み合わせの連続で驚かされることばかりではあったものの、「日本三大うどん」にふさわしい立派な味だったと思います。
- うどんを食べに五島列島まで行ってきた
- 五島うどんとは
- もともとはうどん屋だった「八波」
- いよいよ地獄炊きを注文した
- 「日本三大うどん」にふさわしい立派な味
- お食事処八波について
- このブログのイチオシ記事
是非こちらもご覧ください
うどんを食べに五島列島まで行ってきた
「日本三大そば」といえば「戸隠そば」「出雲そば」「わんこそば」で確定していて異論は全く出ていないようですが、「日本三大うどん」はそうはいきません。「讃岐」と「稲庭」に次ぐ三番目を「氷見」「水沢」「きしめん」「五島」等のご当地うどんが争っています
五島うどんは長崎県の五島列島で生産されるうどんで、三番手争いではやや優位に立っているようです。しかし味についての評価は高いものの認知度にやや難があり、実は私もまだ一度も食べたことがありません。九州よりもさらに西の沖合にある五島列島は何しろ遠すぎるのです。
しかしいつまでもそんなことは言っていられません。うどんを食べることを第一の目的として五島列島まで行ってきました。
五島うどんとは
五島列島は福江島から中通島までの５つの大きな島と周辺の小さな島々から成り立っており、長崎から福江島までフェリーなら約３時間・ジェットフォイルなら約１時間半とそれなりの距離があります。北東側の中通島・若松島が「上五島」、南西側の福江島・奈留島・久賀島が「下五島」と呼ばれています。
五島うどんは直径２㎜ほどの細麺で稲庭うどんと同様に乾麺で出荷され、どちらかというと形状はそうめんに似ています。手打ちではなく手延べであり、生地を細く延ばして乾燥させる際に表面に椿油を塗ります。
煮立った鍋からうどんを直接すくって生卵やアゴ出汁に絡めて食べる「地獄炊き」が人気の食べ方です。
Wikipediaでは「下五島では生麺のうどんが生産される」「地獄炊きを味わえるうどん店は下五島にはほとんどない」等の記述がありますが、私が現地で見てきたものとはかなり異なっています。
もともとはうどん屋だった「八波」
東京を早朝に出発し、長崎経由で福江に到着したのが16：15です。観光は無理な時間なのでホテルで荷物を降ろして夕食をとることにしました。せっかくですから海の幸を味わいつつ、五島うどんも味わいたいものです。
ということで予約しておいたのが「お食事処八波」で、もともとはうどん屋だったということで選びました。
写真の中央が福江港で、赤丸のあたりに宿泊したホテルと八波が位置しています。
店内はカウンター席のみで、６～７席くらいだったと思います。
元うどん屋らしいメニューです。下五島のうどん屋ですが、地獄炊きがちゃんとメニューに入っています。
まずは生ビールです。長崎港でジェットフォイルに乗るあたりから意識的に水分を我慢しており、美味さは格別でした。
この日の刺身盛り合わせはイサキ・キビナ・ヤズ・タイ・カツオ・イカで、分厚く切ってあります。枝豆も山盛りで驚きました。
「五島芋」のロックはいかにも芋焼酎らしいスッキリとした甘さが印象的です。
五島うどんの記事（記事は下に続きます）
いよいよ地獄炊きを注文した
刺身盛り合わせと枝豆でほとんど腹が満たされたため、いよいよ地獄炊きを注文することにします。
地獄炊きを注文したらまずカセットコンロが出てくるのが五島うどんの常道で、その上に煮立った鍋が置かれます。
生卵とアゴ出汁です。
この二つを混ぜてつけ汁とするのが八波流で、この食べ方は他では見ることはありませんでした。
専用の「うどんすくい棒」を使用して鍋から麺をすくってつけ汁に投入します。
麺の見た目は細くそうめんそのものですが、口に入れると不思議に太く感じます。
フワフワしていますが口当たりはしっかりとしており、舌先でコシを感じました。讃岐うどんとは違うツルツル感は椿油が生み出したものでしょうか。口蓋や舌といった口の中全体で味わううどんですが、のど越しは感じられませんでした。
アゴ出汁と生卵という組み合わせは秀逸で、麺の味をしっかりと引き出していたように思います。
「日本三大うどん」にふさわしい立派な味
意外な組み合わせの連続で驚かされることが多いうどんでした。観光客目当てのクズのようなうどんであることを密かに心配していましたが、「日本三大うどん」にふさわしい立派な味だったと思います。本場の味を体験するためわざわざ五島列島まで来たのは正解でした。
五島列島は日本本土では最も西に位置するため日の入りが遅く、19:30頃店を出ると外はまだまだ明るさを保っていました。
ホテルに戻って自室から見た眺望です。
お食事処八波について
主なメニュー
かけうどん 500円
ざるうどん 650円
カレーうどん 650円
地獄炊き 850円
刺身盛り合わせ 時価
地図
店舗概要
営業時間 18:00～2:00
定休日 月曜日
このブログのイチオシ記事
「評価に値する」と思われたらワンクリックお願いします。読者登録とブックマークを頂けるともっと嬉しいです。
