鳴門の「たむら」では本格讃岐うどんのメニューを楽しむことができます。朝6時から開いている店で、早朝から常連客で賑わっていました。
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うどん激戦区「鳴門」
鳴門市は四国の最東端であり徳島県の北東端に位置しています。
大鳴門橋を渡れば兵庫県の淡路島であり、北西方向に向かって峠を一つ越えればそこはもう「うどん県」香川県です。
海に近い鳴門は江戸時代から昭和の後期まで塩づくりが盛んに行われており、広大な塩田で働いていた人たちの間では柔らかくて食べやすいうどんが食べられてきました。不揃いでコシのない細麺にあっさりとした出汁をかけた地元のうどんが「鳴ちゅるうどん」として郷土料理となった他、「うどん県」香川の隣ということで本場の讃岐うどんを提供する店も多くなったと思われます。
実際に鳴門の街を歩いてみると、「鳴門うどん」「鳴ちゅるうどん」という幟があっちにもこっちにも立っていることに気付かされました。
鳴門駅近くで朝6時から開いている店
「たむら」はＪＲ鳴門駅近くの住宅街のど真ん中に位置するうどん屋で、鳴門のうどんを紹介する際に必ず登場する有名店です。ほぼ独学でうどんの製法をマスターした店主がファミリーで運営している店で、なんと朝の6時から開いていることでも知られています。自分の麺に自信が持てなかった店主が創業時に他店との違いを出すために始めたことで、「早朝から開いている店」というイメージが定着した現在は朝から常連客で賑わっています。
地方でうどんの食べ歩きをする際は一杯でも多く食べるための朝からフル稼働しており、鳴門での二日目の朝食の場所として立ち寄りました。
徳島のうどん（記事は下に続きます）
早朝から常連客で賑わっていた
宿泊したホテルのロビーで鳴門海峡の日の出を堪能し、たむらに到着したのが７時半ごろです。住宅街のど真ん中の公園に隣接した場所にありました。
見たところ人気がなく静かであったので「また臨時休業にぶつかったか？」と一瞬思いましたが、中を覗いてみるとちゃんと営業していました。
小テーブルをいくつもくっつけて作った大テーブルで、こんな時間から何組かの客が手慣れた感じでうどんを食べています。
この手のセルフの店では注文の仕方に特徴が出てきます。たむらの場合はまずカウンターで注文を伝え、壁際に並んでいる天ぷらやおにぎりをセルフで取ります。（出来上がったうどんはテーブルまで持ってきてくれる。）そして食べ終わったら自己申告して清算します。
食べている間も近隣住民と思しき人々が次から次へと入ってきました。
鳴門で出会ったオーソドックスな讃岐うどん
こちらは鳴るちゅるうどんではなく讃岐うどんの店のようで、注文したのはわかめうどんです。
天ぷらはちくわ天を取りました。
もっちりとした口当たりとツルツルした食感が麺の特徴で、噛んでみるとプルンプルンとした弾力が感じられました。出汁はスッキリとしたイリコ風味で、しっかりとした麺に良く合っていたと思います。店の外観や雰囲気・麺や出汁まで極めてオーソドックスな讃岐うどんでした。香川ではなく鳴門でこんな店に出会うとは思っても見ませんでした。
「たむら」について
主なメニュー
かけうどん小 300円
釜玉うどん小 350円
ちくわうどん小 400円
わかめうどん小 400円
肉うどん小 500円
地図
店舗概要
営業時間 6:00～14:00
定休日 火・水
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