松山の「mammam（まんま）」は道後温泉本館のすぐ近くにある店で、松山名物鍋焼きうどんの人気店です。よく煮込まれた麺としっかりとした和風の出汁が特徴の店ですが、二人だけで運営しているようなので時間がかかります。