弘前の「自家製うどん たいら」は和食料理人として経験を積んだ店主が昨年1月にオープンさせた店です。麺も出汁も特定の系統に属さない独自路線で、まさに「津軽うどん」そのものでした。

「うどん屋 しろ」は青森では有名な人気店で、最寄駅から徒歩30分の田園風景の中に位置しています。麺も出汁も天ぷらも素晴らしく、こだわりのメニューは東日本でトップクラスの店ではないかと思います。