「アサヒ」は松山における鍋焼きうどんの元祖的存在の店で、今年で77年の歴史があります。ずっしり感のある麺と甘いつゆが合っており、全体的な満足感のある店でした。

松山の「ことり」は鍋焼きうどんの名店で、1949年創業という長い歴史を持った店です。すっきりとした和風出汁と柔らかな麺には七味唐辛子が合っていたと思います。

埼玉県飯能市の浅見茶屋は武蔵野うどんの人気店です。甘辛のつけ汁や豚肉・玉ねぎの味わいを麺がしっかりと受け止めており、武蔵野うどんの中でも最上級の味わいでした。

「祇をん萬屋」は祇園の真ん中に位置するうどん屋で、九条ネギがどんぶりの表面を覆っている写真はほぼ全てのガイドブックに掲載されています。看板メニューのねぎうどんはうどんとネギの食感の違いが素敵でした。

「京都祇園 おかる」は四代百年続くうどん屋で、超一等地に自社ビルを構えることができる程の繁盛店です。人気のカレーうどんはあんみつとよく合っていました。