日の出製麺所は製麺業第一が徹底された店で、本業に支障をきたさないよう毎日お昼前後の1時間だけに限って食べることができます。メニューは熱い・冷たい・ぬるい・釜玉の4つで、全体的にしゃきっとしていました。