髙松の「手打麺や大島」はメニューがなくうどんの玉数を伝えるだけの店です。何から何まで自分でやる「フルセルフ」の店で、しなやかさと強靭さを兼ね備えた麺と柔らかな出汁は香川一と言っても過言ではありません。